30
janeiro

Os melhores restaurantes moleculares do mundo

por Equipe Just Go Travel

A gastronomia é parte essencial do turismo e da cultura de um país. É por isso que a Just Go Travel, em parceria com a nutricionista Carol Morais, te convida a conhecer alguns dos melhores restaurantes da cozinha molecular do mundo. Aprecie e viaje com a gente:

CHICAGO
ALINEA (Chef Grant Achatz)
Considerado um dos melhores restaurantes dos Estados Unidos, o Alinea oferece uma verdadeira experiência gastronômica, com degustações que levam até 18 pratos. Saiba mais: alinearestaurant.com

(Foto: alinearestaurante.com)


NOVA YORK
ELEVEN MADISON (Chef Daniel Humm)
Comandado pelo suíço Daniel Humm, a casa é o quinto melhor do mundo segundo o guia “The World’s 50 Best Restaurants” e possui 3 estrelas “Michelin”. Saiba mais: elevenmadisonpark.com

BARCELONA
TICKETS (Chef Albert Adrià)
Conhecido como o melhor bar de “tapas” do mundo, é um dos ambientes mais descolados de Barcelona. A inspiração veio dos antigos cinemas e teatros da Avinguda Paral-lel que, em seus dias de glória, foi uma espécie de Broadway de Barcelona. Saiba mais: en.bcn50.org

TOKIO
NARISAWA (Chef Yoshihiro Narisawa)
Premiado diversas vezes como o melhor restaurante de toda a Ásia, o Narisawa possui uma cozinha impecável e pensada a partir de um forte comprometimento com a sustentabilidade e os ingredientes sazonais. Saiba mais: narisawa-yoshihiro.com

MOSCOU
WHITE RABBIT (Chef Vladimir Mukhin)
Além da comida deliciosa e da decoração baseada na história de Alice no País das Maravilhas, a vista que se abre sobre Moscou a partir do 16º andar do edifício Smolênski Passage coloca o centro da cidade aos seus pés. Saiba mais: whiterabbitmoscow.ru

LONDRES
THE LEDBURY (Chef Brett Grahan)
Ao sentar em uma mesa no The Ledbury, é preciso estar preparado para ficar boquiaberto com a beleza e sabor dos pratos que são servidos pela equipe do chef Brett Grahan. Localizado no charmoso bairro de Notting Hill, o restaurante é considerado o melhor da capital inglesa.
Saiba mais: theledbury.com

(Foto: theledbury.com)

PARIS
ARPEGE (Chef Alain Passard)
Instalado no bairro de Invalides, o Arpege serve clássicos inesquecíveis em louça Lalique! O forte da casa, que é essencialmente vegetariana,  são as variações de legumes e seu preparo delicado. Os ingredientes saem diretamente da horta do simpático chef Alain Passard. Saiba mais: alain-passard.com

SHANGAI
ULTRAVIOLET (Chef Paul Pairet)
Aqui um ambiente sofisticado e boa comida não são suficientes. O Ultraviolet foi o primeiro no mundo a unir a experiência gastronômica às tecnologias multissensoriais, para criar uma degustação plena. Sons, luzes, cores, cheiros e texturas são explorados ao máximo na casa. Saiba mais: uvbypp.cc

 

30
agosto

Nova turma! Curso Organizações Internacionais nos EUA

por Equipe Just Go Travel

Just Go Travel é a agência oficial do curso Organizações Internacionais: Teoria e Prática, realizado pela Universidade Federal de Goiás. E estamos orgulhosos em anunciar o início de mais uma turma! O tema do curso neste semestre é Hegemonia e Organizações Internacionais, com aulas tratando de cooperação internacional, integração regional e regimes internacionais e o papel das OIs nesses temas.

Para ir além da sala de aula, dos dias 14 a 23 de novembro iremos viajar aos Estados Unidos visitar algumas OIs, como as Nações Unidas em Nova York e o Banco Mundial em Washington. Os guias nessas visitas são os próprios professores mestre e/ou doutores do curso!

*Atenção: O período de matrícula vai só até o dia 26 de outubro. Entre em contato com a JGT!

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curso é voltado especialmente para estudantes de Direito e Relações Internacionais, mas qualquer pessoa maior de 18 anos que se interesse pelo tema pode participar. Além de visitas às Organizações Internacionais, ainda planejamos momentos de turismo para os participantes.

Na última edição do curso as aulas aconteceram em abril e maio, seguidas de 12 dias em uma experiência única por Viena, Genebra e Bruxelas, conhecendo de perto o trabalho das principais organizações do mundo. Não há nada melhor do que aprender viajando!

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12
agosto

Apps para fãs do turismo gastronômico

por Equipe Just Go Travel

Tem gente que gosta de experimentar comidas diferentes ao viajar. E tem gente que viaja só para comer! Para esses dois públicos, a equipe da Just Go Travel separou alguns aplicativos de celular que vão ajudar quem adora “caçar” novos restaurantes e cafés:

CoffeeInTouch-Big-Icon400X4002menorSe você gosta de lugares nada comuns e cafés charmosos vai adorar a seleção desse aplicativo! No Coffee in Touch você pode fazer buscas por localização, o que facilita durante a viagem. Cada loja cadastrada possui endereço, fotos e horário de funcionamento. Tem de Londres, Nova Iorque, Sidney, Paris e Viena. Afinal, uma pausa para um cafezinho durante a viagem é sempre importante para renovar as energias!

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O Paladar é uma série de aplicativos do jornal Estadão com uma seleção muito completa de restaurantes e cafés de Barcelona, Paris, Londres, São Paulo, Buenos Aires e Itália. Tem escolhas de chefs famosos, tem busca por tipos de comida, localização e até calculadora de gorjetas. Esses jornalistas viajaram o mundo inteiro, conseguiram fazer colunas gastronômicas incríveis que agora estão disponíveis nessa série de apps.  Valeu, Estadão!

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A seleção de restaurantes e bares do Spotted by Locals é feita por pessoas que moram naquela cidade. Então se você gosta de fugir dos turistas, vai adorar se passar por um local. O aplicativo oferece dicas de várias cidades pelo mundo!

 

 

localeatsO Local Eats segue a mesma vibe do Spotted by locals! A diferença é que o Local Eats tem mais cidades nos Estados Univos e a seleção é de lugares mais bacanudos, na maioria das vezes um pouco mais caros e hypes. Mas ambos têm uma busca fácil e funcionam muito bem para ir além dos conhecidos roteiros turísticos.

Bom apetite! Boa viagem!

11
agosto

Curso Gastronomia Molecular – Teoria e Prática

por Equipe Just Go Travel

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A Just Go Travel acredita que uma das melhores formas de viajar é através da gastronomia! Provando novos sabores e texturas é possível conhecer diferentes culturas. Por isso é que apoiamos o curso “Gastronomia Molecular – Teoria e Prática“. A aula será no dia 20 de agosto, em Goiânia, com os renomados chefs Carlos Alberto Dória e Ian Baiocchi.

Convidamos você para viajar nessa técnica conosco!

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O curso terá 5 horas de duração e cumprirá os seguintes tópicos entre teoria e prática:

1.   O que é a gastronomia molecular?
2.   Breve histórico da gastronomia molecular: dos “seminários de Erice” à “cozinha nota a nota”
3.   Os principais focos de atenção da gastronomia molecular: redefinição do gosto, revisão de conceitos estabelecidos na culminaria tradicional, as possibilidades de inovação
4.   A análise de receitas: a) a receita como narrativa; b) o enfoque formalista das receitas
5.   A disputa de liderança entre Ferran Adrià e Hervé This
6.   Exemplos práticos com degustação por Ian Baiocchi
7.   Emulsões: tipos e técnicas
8.   Esferificação
9.   Cocção a baixa temperatura (a vácuo) o ovo perfeito e as carnes
10.  Espessantes e gelificantes

Data: 20 de agosto
Horário: 8h30 às 14h (5 horas) com direito a menu degustação, apostila e certificado
Valor: 2 x R$240,00 ou R$460,00 à vista
Local: Íz Restaurante (Rua 1129, 146, St. Marista, Goiânia)
Inscrições: escoladogosto@gmail.com e (62) 98449-7966

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29
junho

Novidades na Big Apple

por Equipe Just Go Travel
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*Artigo publicado na revista Phocus+

New York é uma daquelas cidades no mundo que você pode visitar muitas vezes e mesmo assim se surpeender. Seja pela vida noturna, espetáculos, musicais, teatros, novos restaurantes, lojas com preços atrativos, enfim, é onde tudo acontece, e há sempre uma desculpa para poder retornar.

Selecionei cinco dicas imperdíveis para quem quer (re)visitar a Big Apple fugindo do roteiro tradicional!

One World Observatory: construído no mesmo local das antigas Torres Gêmeas, o novo Edifício do World Trade Center é hoje o prédio mais alto da cidade, com 102 andares. No topo dele está o One World Observatory, um mirante com panorama 360o da cidade

Le District: para quem já é fã de mercados como o Eataly e Spice Market vai adorar o Le District, uma versão francesa e deliciosa! Não deixe de provar os queijos e os doces.

High Line Park: é um parque suspenso criado sob uma antiga linha de trem. Em alguns pontos ele chega a oito metros de altura. Uma solução criativa para reaproveitar um espaço da cidade desativado em um passeio surpreendente.

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Whitney Museum: ao lado do High Line Park foi reinaugurado a nova sede do Whitney Museum ano passado. O Museu foi projetado pelo arquiteto italiano Renzo Piano e abriga uma coleção excepcional de arte moderna e contemporânea americana.

Bairro do Brooklyn: o mais mais cool do momento! Não deixe de passear pela Bedford Avenue, avenida cheia de lojinhas e restaurantes charmosos. Aos domingos vá à feira Smorgasburg.

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